rucola, Parmiggiano Reggiano e tartufo nero
broccoli, pomodori secchi e olive
Pomodoro e mozzarella
Zucca, cardoncello e blu di bufala
Moscardini in umido e ricotta salata
e cipolla in agrodolce
crea e chips di topinambur, crema di olive e prezzemolo
crema di patate, fungo cardoncello e chips di farro
broccoli e cime di rара
(secondo disponibilità)
Tuorlo marinato e spuma cacio e pepe
Pesce fresco e specialità calabresi
rapa rossa, noci e tartufo nero
polipetti alla luciana e prezzemolo
cozze e nocciola
con salsa di Parmigiano Reggiano DOP 24mesi e demiglace
Pesce, carne e altre specialità
cicoria ripassata, crema alle mandorle e chips del suo nero
bieta e zafferano
gambero biondo e alici
demiglace e carciofo croccante
mele e cicoria